• marinkoif

עוגת אגסים שלמים ללא גלוטן


כמו כל מתכון שאני מכינה מתחיל מירק או פרי שקניתי. כל היופי ושפע הזה שלפני כמה שנים לא ידעתי בכלל להעריך.

היום אני מטיילת בשווקי אוכל במטרה למצוא את החומרים שיגרו לי את החך, ויתנו לי את התשוקה הזו שאני כל הזמן מחפשת. הפרי יעשה לי משהו ומיליון רעיונות יתחילו לרוץ בראש בבת אחת. אלה הדברים שנותנים לי את ההשראה! בגלל זה אני כל כך אוהבת את מה שאני עושה.

הרעיונות כבר צצים לי לבד עם החומר גלם. הפעם קניתי כמה אגסים יפים.. בכלל חשבתי להיעזר בהם לצילומים ופשוט להתענג על הפרי, לבסוף חשבתי שעוגת אגסים מתאימה במיוחד לסופ"ש סוער כמו כזה. אפשר להגיד שזה השבוע הראשון של תחילת החורף.

את העוגה הכנתי עם קמח שקדים, והיא יצאה מתוקה ומנחמת, מתאימה מאוד לעונת החורף.


מרכיבים:

3 אגסים בשלים

160 גרם קמח שקדים (קניתי במשקל בניצת הדובדבן)

3 ביצים

¾ כוס סוכר לבן

150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר

100 גרם פקאנים קצוצים גס

½ 1 כפיות אבקת אפיה

קמצוץ מלח

חצי כפית קינמון

כפית תמצית וניל

הכנה:

תבנית אינגליש קייק

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

במיקסר ידני עם וו עירבול מתחילים עם הסוכר והחמאה, תמצית וניל. מעבדים כ- 3 דקות. לאחר מכן מעבירים את ביצים הביצים וממשיכים לערבב עד להטעמת החומרים. מעבירים בהדרגה את כל החומרים היבשים לתערובת: קמח שקדים, אבקת אפיה, קינמון, ממשיכים לערבב במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים. לבסוף, מוסיפים את הפקאנים עושים ערבוב נוסף. בתבנית הכנתי מראש נייר אפיה, שיהיה יותר קל להוציא את העוגה לאחר האפייה. שופכים את התערובת לתבנית.

שוטפים את האגסים ומייבשים עם נייר מגבת. את האגסים פשוט נכניס בעדינות לתערובת עד שהם יגעו בתחתית.

מעבירים לתנור לכ- 50 דק' או עד שקיסם יוצא נקי והעוגה מלמעלה ומקבל צבע זהוב ויפה.

מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר כ-30 דקות עדיף עד שעה.


טיפים והארות:

* שהעוגה התקררה, ניתן לפזר מעל אבקת סוכר.

* העוגה הכי טעימה יום לאחר אפיה כיוון שסופגת את המרקם של פירות.

* אפשר לשמור את העוגה עד 5 ימים בכלי סגור במקום מוצל וקריר בימי החורף.

* אם שומרים את העוגה במקרר, להוציא שעה-שעתיים לפני ההגשה ולהגיש בטמפרטורת החדר.

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@

#עוגהבחושה #ראששנה #עוגהלחג #עוגהבקליקלות #קינוח #חגיתשרי #קינוחלראשהשנה #בחושהפירות #בחושהמפירות #חורף #ללאגלוטן #עוגתאגסים #עוגהמפירות #פירותחורף

0 צפיות

© 2017 by Marin Koifman. All Rights Reserved.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Tel-Aviv  |  Studio@marinkoifman.com  |  +972-54-5306-712