• marinkoif

ספגטי אלי אוליו ואנשובי


חיפשתי מתכון מהיר לפסטה, אבל שיהיה עם טוויסט. מתכון שאני לא מכינה בדרך כלל, ושהפעם לא יכלול רוטב עגבניות. התחלתי לחשוב על מרכיבים שאני אוהבת ולחבר אותם יחד, מפה לשם אחרי הכנה של המתכון, טעימות ותיקון המתכון מצאתי את השילוב המושלם.

מתכון שהוא ארוחה מצוינת וטעימה לכל המשפחה.

את המרכיבים הכנתי מראש, מה שנשאר זה רק להכין ולהנות.


מרכיבים:

1 חבילת ספגטי

¼ כוס שמן זית

1 קופסת שימורי אנשובי בשמן זית

4 שיני שום חתוכים לרצועות דקות

פלפל טחון גס

מלח שולחן לפי הטעם

חצי מיץ מלימון טרי

קליפת לימון מגורדת לפי הטעם

½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק

עלי אורגנו טריים (אפשר להחליף בקורנית)

גבינת פרמזן מגורדת

הכנה:

בסיר גדול מרתיחים מים. לא לשכוח להוסיף כף שטוחה של מלח למים, שהמים רותחים אפשר להכניס את הפסטה לסיר. מכינים את הפסטה לפי הוראות יצרן, מבשלים את הספגטי למידת עשייה אל-דנטה (כיוון שהיא עוברת עוד בישול עם השמן זית ואנחנו לא רוצים אותה רכה מידיי).

מסננים ולא לשכוח להשאיר חלק ממי הפסטה בכוס, שנשתמש בהם לבישול עם הרוטב.

פורסים את השום ואת האנשובי לחתיכות קטנות. מחממים סיר עם השמן זית, שהמחבת חמה, שמים את השום הפרוס מטגנים כ-2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האנשובי וממשיכים לערבב יחד כדקה.

מוסיפים את הפסטה מערבבים יחד עד לאחידות כל החומרים, מוזגים מעט ממי הפסטה ששמרנו בכוס. מפלפלים, מוסיפים מלח לפי הטעם (אם חסר עוד ממי רוטב זה הזמן להוסיף).

שניה לפני שהפסטה מוכנה מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, עלי אורגנו (או תבלין שבחרתם) ומערבבים יחד, מורידים מאש.

מוסיפים חצי מיץ מלימון סחוט ומגרדים קמצוץ מקליפת הלימון לפסטה ומערבבים.

מסדרים יפה על הצלחת, מעל מפזרים גבינת פרמזן ואוכלים בהנאה רבה.

זהו, מוכן.

בתאבון.


טיפים והערות:

* מי שאוהב פסטה מעט חריפה, אפשר ומומלץ להוסיף כמה חתיכות של פלפל חריף טרי.

* אם אתם לא אוהבים אנשובי אפשר להוציא, אבל מכיוון שהכמות כזו קטנה זה רק נותן את הטעם והמליחות כמעט ולא מורגשת.

בתיאבון!

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@

#פסטהאליאוליו #פסטה #ספגטי #פסטהבשמןזית #ספגטיבשמןזית #מתכוןלספגטיאליאוליו #אליאוליו #ספגטיאנשובי #פסטהאנשובי #מתכוןלספגטי #פסטהאליאוליואליאוליו

24 צפיות

© 2017 by Marin Koifman. All Rights Reserved.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Tel-Aviv  |  Studio@marinkoifman.com  |  +972-54-5306-712