• marinkoif

פוקצ'ה זוקיני וארוגולה



מרכיבים לבצק:

½ 3 כוסות קמח רב תחליטי

1 שקית של שימרית (או קוביית שמרים)

1/4 1 כוס מים פושרים (300 מ"ל)

1 כף שטוחה של מלח

1 כף שמן זית

מרכיבים לתוספת מעל:

1 זוקיני קטן פרוס דק עם קולפן

150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

חופן עלי ארוגולה

תערובת תימין לפי הטעם (או בזיליקום)

הכנה:

בקערה שמים את הקמח, שמרים, מים ומערבבים עם מיקסר עם וו לישה כ-2 דק. לאחר מכן מוסיפים את המלח, שמן זית ואת התבלינים וממשיכים ללוש את הבצק עוד כ-10 דק.

מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים את הבצק במקום חשוך וחמים לשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

חשוב לשים לב, לא להתפיח יתר על המידה שלא יהיה לבצק טעם לוואי. אפשר להתפיח במקרר ללילה, או לעשות התפחה של שעה וחצי ואז להכניס למקפיא.

אני אוהבת שיש לי בצק מוכן למקרה, אז הכנתי מראש. חילקתי את הבצק ל-2 חתיכות אובליות והכנסתי למקפיא. אם הבצק מוכן מראש, להפשיר לפני כשעתיים במקרר.


מחממים תנור ל- 180 מעלות. מעבירים את הבצק על נייר אפיה, מפזרים קצת קמח שלא ידבק ומרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ בערך ומעבירים לתבנית.

מעבירים טיפה שמן זית ויוצרים בבצק גומות (אפשר בעדינות עם מזלג). שמים מעל רצועות של זוקיני, עלי ארוגולה (בנדיבות כי בתנור זה מתכווץ) ופזרים גבינת פרמזן מעל.

נותנים לבצק לנוח עוד כ-15 דקות לפני שמכניסים לתנור.

אופים בין 10-15 דק תלוי בעובי הבצק שיצרנו, עד שהפוק'צה מתחילה להזהיב.

הארות וטיפים:

* אפשר להכין פוקצ'ה אחת על כל התבנית או 2 אובליות.

* בהתפחת הבצק רצוי לשים את הבצק במקום חשוך וחמים (כיוון שהכנתי את הבצק לפני, הכנסתי לתנור שהוא לא מופעל כמובן ;)).

אהבתם?! אשמח שתשתפו את המתכון

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marin photography

#פוקצה #פוקצה #פוקצהזוקיני #פוקצהזוקיני #מתכוןפוקצה #מתכוןפוקצה #לחםפיצה #לחם #לחםביתי #מתכונים #חגים #מתכוןלחגים #מתכוןלאירוח

© 2017 by Marin Koifman. All Rights Reserved.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Tel-Aviv  |  Studio@marinkoifman.com  |  +972-54-5306-712