• marinkoif

עוגת גזר חגיגית


קצת לפי חג הגבינות, החלטתי השנה לשדרג את עוגת הגבינה המסורתית עם עוגת גזר מסקרפונה במקום העוגה הסטנדרטית. קצת גיוון לא הזיק לאף אחד. גם המקרר שלי היה המפוצץ בגזרים שלא יצא לי להשתמש בהם. החלטתי לנסות טעם משודרג לעוגה המוכרת והכל כך טעימה! חייבת להגיד שהעוגה יצאה מדהים, ביום השני לאחר שכל הטעמים נספגו היא נהפכה לעוד יותר עסיסית וטעימה.

עכשיו רק נשאר ללקק את האצבעות ולהזמין אורחים, אם ישאר :) כי כל הזמן רוצים ליישר וליישר.


מה צריך?

תבנית בגודל של 26 ס"מ, לעוגת שכבות גבוה יותר אפשר להשתמש בתבנית מס' 20

מרכיבים: 6 גזרים בינוניים 3/4 כוס סוכר חום

½ כוס סירופ מייפל 3/4 כוס שמן קנולה 3 ביצים (בטמפרטורת החדר) ¾ כוס קמח לבן

¾ כוס קמח כוסמין 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון טחון ¼ כוס פקאנים שבורים גס לציפוי: 1 מיכל (225 גרם) גבינת מסקרפונה או שמנת לפחות 25% 3 כפות אבקת סוכר

1 מיכל של שמנת מתוקה

לקישוט: 1/2 כוס חצאי פקאנים

אופן ההכנה:

1. קולפים את הגזרים ומגרדים בפומפייה בצד העבה.

2. מחממים תנור לחום של 175 מעלות.

3. מקציפים במיקסר את השמן והסוכר כ-3 דקות. מוסיפים את הביצים בהדרגה, וממשיכים להקציף עוד 2 דקות נוספות.

4. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצרת בלילה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד

לקבלת תערובת אחידה.

5. מוסיפים את הגזר המגורר ואת האגוזים ומערבבים עם כף / מרית את כל החומרים יחד.

6. מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-50 דק' או עד שקיסם ננעץ במרכז העוגה ויוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים

לחלוטין.

7. להכנת הציפוי: בקערית קטנה מערבבים יחד את הגבינה, אבקת הסוכר, לאט לאט מוסיפים את מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת תערובת אחידה.

8. הרכבת העוגה: בעזרת סכין ארוכה עם שיניים, חותכים את העוגה באמצע. (אם רוצים יותר שכבות ממליצה לעשות סימונים ולחתוך חלק, חלק

בזהירות. ולהכפיל כמויות של הציפוי). מורחים 3-4 כפות מהתערובת הקרם במרכז העוגה ומורחים בשכבה אחידה. מחזירים בעדינות את החלק

העליון של העוגה ויוצקים את הקרם שנשאר על גבי העוגה ומיישרים. מעל העוגה מקשטים באגוזי פקאן.


הערות והארות:

* ללא הציפוי העוגה נשמרת כשהיא סגורה כ-3 ימים בטמפרטורת החדר. עם הציפוי יש לשמור בקירור, עד 4 ימים.

* אפשר להחליף את הפקאן באגוזי מלך או אגוזי מקדמיה

בתיאבון.

כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@

#עוגתגזר #עוגתגזרעגולה #מתכוןלעוגתגזר #עוגתגזרמתכון #עוגתגזרעםפקאן #עוגתגזרעםגבינתמסקרפונה #עוגתגבינהמשודרגת #עוגהלחגים #עוגהלשבועות #מתכוןלעוגהלחגים #עוגתגזרחגיגית

70 צפיות

© 2017 by Marin Koifman. All Rights Reserved.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Tel-Aviv  |  Studio@marinkoifman.com  |  +972-54-5306-712