• marinkoif

הקרקרים של אפרת


את הבלוג של אפרת ליכטנשטט הכרתי די מקרה, תחילה נחשפתי אליה דרך סרטוני סטופ מאושן שלה והתאהבתי, לאחר מכן נחשפתי גם לבלוג.

ממליצה מאוד לבקר בבלוג וגם אם יש לכם זמן להכין משהו מהמתכונים שלה, יש לה אוסף של גדול של מתכונים מעולים עם מרכיבים בריאים, הכנה פשוטה והרבה אהבה לחומר גלם וכמובן שגם לצילום.

המתכון נלקח מהבלוג שלה ולכן גם קרוי על שמה- הקרקרים של אפרת, למתכון בבלוג. אני שיחקתי קצת עם המרכיבים שאני אוהבת, אבל מאחורי הקרקרים יש סיפור מעניין ושווה קריאה.



מה צריך? שתי תבניות זמן הכנה: 30 דקות

מרכיבים:

1 כוס קמח חומוס

1 כוס קמח טפיוקה

½1 כפיות מלח

¼ כוס זרעי פשתן

½ כוס גרעיני חמנית

½ כוס שומשום

¼ כוס גרעיני דלעת

1 כף חומץ פשוט

7 כפות שמן זית

7 כפות טחינה גולמית משובחת

1 כוס (240 מ״ל) מים חמימים + עוד רבע כוס – לפי הצורך (ואם יש צורך – אז עוד מים!)

הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו ומרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.

בקערה גדולה מערבבים תחילה את כל החומרים היבשים.

לאחר מכן, מוסיפים שמן זית, טחינה, חומץ וחצי כוס מים ומערבבים היטב. מוסיפים את חצי כוס המים שנשארה ומערבבים שוב.

הבלילה צריכה להיות די דלילה – המרקם מזכיר קצת טחינה (מהסוג שמכינים בבית). כשאתם מרימים כף היא נשפכת בקלות חזרה לבלילה. במקרה הצורך מוסיפים עוד מים עד שאתם מרגישים שזה מספיק דליל.

מעבירים כ-⅓ עד ½ מכמות הבלילה לנייר האפייה (מתחילים מקצת ומוסיפים) ובעזרת מרית ורודה מורחים אותה בצורה אחידה על הנייר. מכסים את כל הנייר ואם חסר, מוסיפים עוד בלילה מהקערה. העובי צריך להיות כ 2-3 מ״מ.

טיפ קטן:

* שימו לב שכיוון שהצדדים נאפים בד״כ בחום גבוה יותר, אם הם דקים הם נוטים להישרף, ולכן

דווקא בצדדים תדאגו שהשכבה תהיה עבה ולא דקה.

* אופים 8-9 דקות ואז מוציאים את התבנית ובעזרת גלגלת של פיצה (או סכין חדה) חותכים

למעויינים/ ריבועים/ מקלות ארוכים. מחזירים לתנור ואופים עוד 8-9 דקות או עד שהקרקרים

קשים למגע, מזהיבים ומעט משחימים בצדדים.

* שומרים בקופסא אטומה, אבל אל דאגה הם כל כך טעימים שלא ישאר הרבה לקופסא.


כל הזכויות על התכנים בבלוג לרבות התמונות והמתכונים שייכים למרין קויפמן, אלא אם נכתב אחרת ואין לעשות בהם שימוש ללא הסכמה marinphotography@

#מתכוןבריאלקרקרים #אפרתליכטנשטט #מתכוןלקרקרים #מתכוןלקרקריםביתיים #קרקריםמקמחחומוס #אזמהאתעושהכלהיום #קרקריםמקמחחומוסטפיוקה #קרקריםביתייםמתכון #מתכוןלקרקריםממקרים

© 2017 by Marin Koifman. All Rights Reserved.

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

Tel-Aviv  |  Studio@marinkoifman.com  |  +972-54-5306-712